2024/07/09 15:05
うなぎの和風天津飯
調理時間
15分
材料（一人分）
鹿児島県産うなぎ蒲焼 大…1/2尾
大葉…2枚
白ねぎ…1/2本
卵…2個
★水…150ml
★日本酒…大さじ1
★醤油…大さじ1
★みりん…大さじ1
★和風顆粒だし…小さじ1/3
☆水…大さじ1と1/2
☆片栗粉…大さじ1
●ごはん…200g
●付属のたれ…1袋
●付属の山椒…1袋
塩…少々
油…大さじ2
作り方
①「鹿児島県産うなぎ蒲焼 大」は沸騰したお湯で5分程湯煎し、4等分に切る。
②鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし☆の水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
③大葉は千切りにしてボウルに入れ、●を加えて混ぜ合わせ器に盛る。
④白ねぎは斜め薄切りにし、ボウルに入れる、卵を割り入れて溶きほぐし、塩を入れて味を調える。
⑤フライパンに油をひいて熱し、④を流し入れる。
外から内に手早くかき混ぜ、弱火にして全体が程よい半熟状になったら③の上に被せる。
①をのせて完成。
コツ
⑤の工程では、卵には完全に火を通さず半熟状で器に移しましょう。
おすすめポイント
とろとろの卵とうなぎの相性抜群！
ごはんと混ぜた大葉の風味が食欲をそそる、贅沢な一品です。
