2024/07/09 11:33
うな玉丼蒸し焼き白菜のとろ〜り鰻あんかけ
調理時間
20分
材料（二人分）
鹿児島県産きざみうなぎ蒲焼…2袋(120g)
白菜…300g
ごま油…大さじ1
だし汁…250ml
☆みりん…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆白だし……大さじ1
★片栗粉…大さじ2
★水…大さじ2
青ねぎ(小口切り)…適量
ゆず胡椒…適量
作り方
①白菜をざく切りにする。
②フライパンにごま油ひき、白菜を全て入れてから火をつける。
③蓋をし、しばらく動かさず蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返すように混ぜ、裏面にも焼き色をつける。
④蓋を開けてだし汁を入れ、ひと煮立ちしたら☆と「鹿児島県産きざみうなぎ蒲焼」をタレごと入れ、混ぜ合わせる
⑤再び蓋をし、沸騰したて白菜がしんなりしたら★の水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける器に盛り、青ねぎ(小口切り)を散らしゆず胡椒を添えて完成。
コツ
②の工程では、ごま油をと白菜を入れてから火をつけると、香りがよく仕上がりもきれいになります。
おすすめポイント
冬にぴったりのあんかけレシピにゆず胡椒を添えて、いつもと一味違ったうなぎの楽しみ方ができるレシピです。
メインおかずとしても、ごはんに乗せても美味しく召し上がれます。
