2024/07/09 10:38
きざみうなぎのおからコロッケ
調理時間
30分
材料（二人分）
鹿児島県産きざみうなぎ蒲焼…1袋(60g)
じゃがいも…1と1/2個
★おから…150g
★ピザ用チーズ…50g
★牛乳…50ml
★塩胡椒…少々
小麦粉…適量
卵…適量
パン粉…適量
作り方
①じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹で、マッシュポテト状に潰しておく。
②耐熱ボウルに★を入れ、600wのレンジで1分30秒程加熱する。レンジから取り出し、①を加えてよく混ぜる。
③「鹿児島県産きざみうなぎ蒲焼」を湯煎して温め、②に加えてざっくり混ぜる。
④③を4等分し、丸めて成型する。小麦粉、パン粉の順で衣を付け、180度の油できつね色になるまで揚げる。油を切り、器に盛って完成。
コツ
①の工程では、茹でずに電子レンジで加熱すると時短になります。潰す前に、じゃがいもの水分はしっかりと切っておきましょう。
おすすめポイント
おからを合わせ、ヘルシーかつうなぎのうま味と香ばしさをプラスしたコロッケレシピです。ゴロっとしたうなぎが贅沢な一品です。
